Käsen

Käse besteht genau genommen aus den haltbar gemachten festen Bestandteilen der Milch. Möglicherweise lernten unsere Vorfahren die Käseherstellung, als sie Milch als Opfergabe darbrachten und feststellten, dass sie nach einiger Zeit dick wurde - Milchsäurebakterien hatten sie sauer werden lassen. Weitere Erkenntnisse folgten: 

Am Feuer oder im Sommer gerann die Milch schneller als bei Kälte; ließ man die dicke Mich stehen, sonderte sich Flüssigkeit ab und der geronnene Teil wurde fester; füllte man diesen in geflochtene Körbe und ließ die Flüssigkeit ablaufen, entstand eine feste, weiße Masse: der Sauerkäse.